Món chay châu Âu

Mì Ý, súp hầm, bánh mặn và cách nấu chay trong bếp Âu vốn nặng bơ sữa.

6 bài viết

Mì Ý ở nhà thường sai ở hai chỗ: sốt nấu quá nhanh và mì trộn sai cách. Sửa hai chỗ đó thì không cần phô mai hay kem vẫn ngon.

Cả hai đều không có kỹ thuật khó. Cái chúng đòi là thời gian và một nồi nước dùng tử tế, và đó lại là chỗ người ta hay cắt ngắn.

Khoai tây là củ rẻ nhất chợ và cũng là củ dễ làm hỏng nhất. Chọn đúng loại và biết một mẹo về nước lạnh là đổi hẳn kết quả.

Bánh mặn là món châu Âu dựa nhiều nhất vào bơ, trứng và kem. Nhưng cả ba đều thay được, và phần khó thật nằm ở chỗ khác: cái vỏ.

Một ổ bánh mì vỏ dày không cần nhào lâu, chỉ cần ủ lâu. Và nửa bài này nói về việc khó hơn: làm gì với ổ bánh sau đó.

Bếp Âu dùng vị chua theo hai cách: giấm trộn nhanh và lên men chậm. Cả hai đều là món chay, và cả hai đều làm được ở khí hậu Việt Nam.

Bạn cần hỗ trợ thêm?

Để lại thông tin, chúng tôi sẽ liên hệ trong 24 giờ.