Món chay Hàn Quốc

Banchan, cơm trộn, canh tương và đồ muối kiểu Hàn làm không dùng mắm cá.

6 bài viết

Kim chi bán ngoài hàng gần như luôn có mắm cá hoặc tôm muối. Bản chay thay phần đó bằng nước dùng rong biển và nấm, và kết quả không hề thiếu vị.

Mâm cơm Hàn không có món chính rõ rệt, nó là nhiều đĩa nhỏ bày cùng lúc. Sáu món banchan chay dưới đây làm một buổi, ăn được cả tuần.

Cơm trộn không phải món phải chuẩn bị riêng. Nó là cách người Hàn dồn mấy đĩa banchan còn trong tủ vào một bát, thêm sốt cay và một thứ giòn.

Bếp Hàn có hai nhóm nước: canh loãng ăn cùng cơm và món hầm đặc ăn chung nồi. Cả hai đều dựng được không cần xương, nền là tương đen lên men.

Ba món sợi Hàn phổ biến nhất đều làm chay được mà không mất gì. Cái khó không nằm ở nguyên liệu mà ở việc luộc sợi đúng và trộn đúng lúc.

Bàn nướng Hàn không nhất thiết phải có thịt. Nấm, đậu hũ và rau củ nướng cuốn lá xà lách với sốt ssamjang là một bữa đủ đầy và rất vui.

Bạn cần hỗ trợ thêm?

Để lại thông tin, chúng tôi sẽ liên hệ trong 24 giờ.