Món chay Ấn Độ
Cà ri rau củ kiểu Ấn: một khung nấu cho mười món
Cà ri Ấn không phải một món mà là một khung. Nắm khung gồm năm bước thì đổi rau, đổi gia vị, đổi nước nền là ra món mới, không cần công thức nào nữa.
Món chay Ấn Độ
Dal, cà ri, bánh mì dẹt và cách dùng gia vị nhiều lớp của bếp Nam Á.
Món chay Ấn Độ
Món chay Ấn Độ
Bánh mì dẹt kiểu Ấn: làm được ở chảo bếp nhà
Không cần lò đất, không cần men, không cần cân đong. Bánh mì dẹt Ấn chỉ là bột mì với nước, và nó chín trên chảo thường trong hai phút.
Món chay Ấn Độ
Cơm Ấn chay: cơm nghệ, pulao và biryani làm ở bếp nhà
Ba mức độ từ dễ tới khó, cùng một loại gạo và cùng một nguyên tắc: hạt cơm phải rời. Bài này đi từ nồi cơm mười phút tới nồi biryani cho bữa có khách.
Món chay Ấn Độ
Bếp Ấn cho người thuần chay: thay bơ sữa bằng gì
Ẩm thực chay Ấn Độ rất phong phú nhưng dựa nhiều vào sữa. Người thuần chay không phải bỏ món nào cả, chỉ cần biết thay đúng chỗ.
Món chay Ấn Độ
Gia vị Ấn Độ: vì sao phải phi dầu và phải cho theo lớp
Món Ấn ở nhà hay ra vị bột thô và hơi đắng. Nguyên nhân gần như luôn là cùng một chỗ: gia vị được đổ vào nồi thay vì được phi trong dầu.
Món chay Ấn Độ
Dal: nồi đậu hầm là món ăn hằng ngày của cả một nền bếp
Dal là món đơn giản nhất trong bếp Ấn và cũng là món được nấu nhiều nhất. Ba nguyên liệu, một kỹ thuật, và một nồi đủ đạm cho cả nhà.
Bạn cần hỗ trợ thêm?
Để lại thông tin, chúng tôi sẽ liên hệ trong 24 giờ.